Para alegría de todos, los productos que nos anuncian la cercanía de la primavera están al alcance de la mano en todo su esplendor!!!, si bien ahora se las consigue durante todo el año, en esta época las frutillas derrochan color, sabor, invitándonos a preparar dulces, tartas, postres o simplemente saborearlas con crema o fileteadas con jugo de naranjas.
Hoy, para un rico té, esta tarta que combina la masa, crema pastelera y frutillas, siempre es una delicia!!! ;)
TARTA DE FRUTILLAS Y CREMA PASTELERA
Masa:
300 grs. de harina
100 de azúcar impalpable
200 de manteca bien fría (en cubos)
1 huevo
Arenar la harina tamizada junto con el azúcar y la manteca en cubos, hacer un granulado fino, agregar el huevo, unir sin amasar, cubrir y llevar al frío por una hora.
Tapizar un molde, pinchar, llevar un rato al frizer y hornear, horno precalentado, 180° hasta que comienza a dorar.
Relleno:
CREMA PASTELERA:
3 yemas
1 y 1/2 cucharada de almidón de maiz (Maizena)
75 grs. de azúcar
375 cc. de leche
esencia de vainilla
1 cucharada de manteca (15 grs.)
Unir la Maizena con la mitad del azúcar y las yemas.
Aparte calentar en una cacerolita la leche con el resto del azúcar. Incorpoar poco a poco la leche caliente a la mezcla de las yemas sin dejar de revolver.
Pasar la prepración nuevamente a la cacerolita, cocinar a fuego bajo, revolviendo hasta que hierva. Continuar la cocción durante 1 minuto y retirar.
Perfumar con la esencia de vainilla y añadir la manteca, mezclar para integrar bien.
Cubrir la crema con film en contacto, para que no se forme una película seca en la superficie y dejar enfriar en la heladera hasta el momento del armado.
ARMADO:
Cubrir la masa cocida con la crema pastelera y disponer las frutillas enteras o fileteadas sobre la crema. Antes de servir, espolvorear con azúcar impalpable.
21 comentarios:
Vaya presentación tan maravillosa, tiene que estar estupendo este plato. Gran receta.
Saludos, Batxi
El Caserio de Janire
Qué rica se ve Mar... Besitos.
Muchas Gracias por su visita.
Estaremos pendientes de su blog y casi,casi, que si pudiésemos la contrataríamos para nuestro Catering...nos ha gustado mucho yes Ud. toda una profesional.
Esta es una de mis tartas preferidas. Es una escelente combinación. Voy a hacerla sin lugar a dudas.
ciao mar tutto ok?
ma quante delizie che hai inserito ultimamente e la presentazione di qusta crostata è davvero molto bella!
a presto!
¡Ay Mar! ¡Cómo te ha quedado de preciosa! Ummm! Me la imagino con un té.... ¡Maravillosa! Un beso. Sonia
Mar, qué rico! como siempre, ahora a disfrutar de las frutillas que despues vienen las cerezas.
Besos
Hola Mar, que delicia, la tarta esta que se sale de la pantalla, que combincaion frutillas y crema pastelera, todo dicho,una delicia.
un beoste, daniela
Mar esto se ve exquisito!!!! realmente rico, amo las frutillas, oye gracias por pasar a mi blog,. besos, Gloria
Estupenda esa tarta de fresas, deliciosa a todas horas. Saluditos.
canela
muy rico mar, aqui ya se acabaron las fresas, y aunque me quedan unas pocas en el congelador, no queda bonitas para decoracion, pero me conformo con mirar tu rica tarta, hasta la proxima primavera aqui en España.
Besos.
Que maravilla!!!!!!!!!!! El color, la presencia, esa mezcla de sabores. Me gusta todo!!
Un beso
Ciao mar è bellissima questa crostata..
La tarta de frutillas con crema pastelera es mi favorita de siempre. Te ha quedaddo espectacular. Tenes muy buena mano
Deliciosa presentación, unas imágenes preciosas.
También son una de mis tartas preferidas, me encanta la crema pastelera combinada con la fruta fresca. Muchas veces pongo esta misma tarta con ciruelas frescas deshuesadas y son una delicia.
Besos.
Mmmmmmmmmmmm pero qué delicia!!!!!!No puedo esperar hasta el fin de semana para probarla!!!
Hola Mar,como siempre triunfas en todo lo que haces.
Tu blog cada día se supera, eres genial.
Por esto y muchas más cosas te he concedido dos premios, que te estan esperando en mi blog.
Un abrazo grande.
Maria Pilar (Cocinica de Benas)
Que ricaaa y con toda es fruta que le aporta tarta frescura, me encanta ese contraste.
Un besote.
Passa da me c'è una sorpresa
Mar te ha quedado increible la tarta de frutilla, lástima que por aquí por España ya no queden, nos tendremos que esperar a la primavera y nos deleitaremos con la tuya de momento.
Un beso!!!
hola Mar! maravillosa! :-D
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