Una combinación maravillosa!!!, la textura crocante de la masa, con un relleno contundente y super cremoso, resulta un placer supremo saborearlo!!!
Recomiendo retirar de la heladera una rato antes de servir, para que el relleno tenga la consistencia ideal.
:o) Una receta super rica para los amantes del chocolate!!!
Receta del libro "La cocina de Jamie Oliver, recetas frescas de un jóven chef"
Dice Jamie...
"Esta torta es ideal para chocohólicos perezosos, pues se prepara en un periquete.
Os recomiendo que busquéis hasta encontrar el mejor chocolate del mercado y utiliceis una base de masa un poco más gruesa de lo habitual"
Y yo confirmo, es una delicia chocolatosa que vale la pena probar.
Preparé la mitad de la receta
"TARTA DE CHOCOLATE
1 base de masa para tartas (cocida y fría antes de volcar el relleno)
2 tazas de nata líquida
1 pizca de sal
2 cucharadas de azúcar extrafino
1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
450 grs. de chocolate fondante de la mejor calidad en trozos
1 tacita de leche
cacao polvo para espolvorear
Ponemos al fuego en una cacerola la nata, el azúcar y la sal; cuando rompa a hervir retiramos la cacerola del fuego y añadimos la mantequilla y el chocolate, revolviendo hasta que se mezclen por completo. Dejamos enfriar un poco e incorporamos la leche, removiendo hasta formar un líquido suave y brillante. Con ayuda de una espátula, llenamos con este relleno el molde forrado con la masa y lo agitamos para que se asiente en forma homogénea. Dejamos reposar la tarta en la heladera hasta que tome cuerpo y luego la espolvoreamos con cacao en polvo para adornarla. La costra debe quedar seca y crujiente y el relleno ha de tener la consistencia de la mantequilla...."
Retirar del frío un rato antes de servirla.
La base de la tarta es la receta que hago siempre;
100 grs. de azúcar impalpable
200 grs. de manteca (manteca = mantequilla), bien fría cortada en cubos
300 grs de harina tamizada
1 pizca de sal
1 huevo
10 almendras apenas tostadas y procesadas
Procesar las almendras junto con el azúcar, incorporar la harina y las manteca cortada en cubos (bien fría) procesar hasta formar un granulado, incorporar el huevo, unir con las manos sin amasar. Cubrir y llevar al frio por lo menos dos horas.
28 comentarios:
Que decilia de tarta, yo no soy muy amante del chocolate, pero en casa si los hay , gracias por esta receta tan rica, vistosa y muy apetitosa.
Un saludo
Mar, aquí no es fácil encontrar una buena base para tarta, así que la tendré que hacer. ¿Qué crees que le irá mejor? ¿Una base de bizcocho? ¿O una masa quebrada? ¿Tienes alguna receta infalible de las tuyas?
Hola querida
Bellissimo dolce e dimmi cone stai???
Ciao
Besos
Grazia
Mmmmmmmmmm los que amamos el chocolate agradecemos siempre estas recetas....y con el cacao amargo por encima..que hermosura.
Besos
Me quedé absolutamente maravillada por esta tarta, que delicia por favor, desde luego este jamie oliver hace veraderas maravillas.
Un besote.
que pinta tiene!! decime, de curiosa nomás... que choco usaste? fenix? o me recomendas algún otro??
Gracias y como siempre muy apetitosas todas tus recetas!
Estupenda receta. Sigo desde hace tiempo esta página, incluso la tengo redireccionada desde la mia. Todas las recetas que pones son exquisitas, sigue así. Saludos.
Hola¡ Soy novata por este blog, y mira por donde me encuentro con esta maravillosa tarta
y sigo, decido ponerme manos a la obra, pero encuentro un problema, pues hago todo al pie de la letra, y en el ultimo paso al ponerle la leche se queda muy liquido, con lo cual decido hacer otra sin ponerle la taza de leche, esta deliciosa pero encuentro fuerte el sabor del chocolate aparte de que me ha sobrado mucha cantidad, que te parece si la proxima pruebo a hacerla con la mitad de chocolate ya lgo mas de azucar pues somos muy golosos .
Bueno muchisimas gracias por deleitarnos con cosas tan ricas y espero me des tu opinion en cuanto a mis dudas vale? Gracias de nuevo
Un saludo
Pido disculpas por no haber tenido tiempo de contestar los mensajes, tengo una semana muy complicada!.
MARISOL, Grazia, Katia, Trotamundos holaaaaaaaaa a todas, disfruten de esta receta que es abosolutamente deliciosa!!!
Lego y Pulgón cómo estás?, he agregado la receta de la masa de base.
Gracias por tu visita!
Hola Sil, sí, usé chocolate Fenix.
Cohincido con Jamie que cuando uno hace esta tarta debe buscar el chocolate de mejor calidad, de aquí el Fenix sigue siendo el mejor!!!
Batxi, bienvenida a este rinconcito!!!
Azucena bienvenida!, cuando preparas el relleno te quedará líquido y con un brillo increible, cuando toma frío en la heladera se compacta. por lo cual recomendé retirarla del frío una rato antes de servirla.
En cuanto a la cantidad a mi también me pareció mucho, por eso conté que había hecho la mitad del relleno, además usé moldes bajos, salieron tres tarteletas de unos 12 cm. de diámetro y una de 15 cm. por 1 y 1/2 de alto.
Si usas un molde de 28 cm. y alto, la cantidad que indica la receta estará perfecto. Para mí tenía el dulzor justo, no es muy dulce sobre todo si has usado un buen chocolate como sugiere Jamie. Cuentame algo más.
Muchas gracias por contestarme tanrapido¡
Ya te dije que la 2 vez le quite la leche y salio perfecta, es mas ya han pasado 2 dias y esta todavia mejor, increible.
Pero claro al quiterle la leche por eso la encuentro demaseado fuerte, yo le pongo el de postres de nestle, ya que ese ni lo conozco.
Bueno te seguire visitando vale?
Saludos
ciao cara! ma che delizia!!!
salvo la ricetta!!!
un bacio|
Vaya brillo Mar !!!
Ya la he puesto para prepararla, ha de estar riquisima.
Te ha quedado sensacional, si el gusto es como la presentación, pues de matricula de honor. Un abrazo
Mar esto esta super delicioso.Tengo un regalito para ti en mi blog.
hola mar,,que linda esta esta tarta,y ya si la super recomiendas cae fijo,un abrazo guapisima.
elena
Hola Mar! Vuelvo a felicitarte por tu blog, porque esta tarde decidi poner en practica la deliciosa receta de budin de naranja... realmente espectacular y super simple! quede espectacular con mi familia!!!... una consulta? si no tengo pirotines... puedo hacer la preparacion en una pirex rectangular o no es conveniente? y por otra parte, tenes alguna receta para hacer en microondas? Besos y te felicito!!!! Amo haber encontrado tu Blog!!!! cocinas todo lo que me gusta! te mando un saludo desde Cordoba, Argentina.
que maravilla! tiene una pinta deliciosa,
besos
lUZ
tengo una prgunta para hacerte y es que si en el momento que este listo el postre tiene que reposar fuera de la heladera o dentro.
Saludos y gracias de antemano.
olguis.
Che delizia!!!
Ciao Panettona, hola Rosal, Pilar. Faery, Elena, Luz, Dolcienonsolo gracias por vuestra palabras, estoy segura que les encantará esta tarta tan delicosa!!!
Gaby me alegro que disfrutes de esa receta tan fácil y rica, seguro que puedes hornearla en el molde que prefieras, originalmente es un budín,horneado en molde alargado, en mi caso lo de los pirotines fue porque me había quedado algo de masa, como habrás comprobado sale una torta o budín de importante tamaño, así que a seguir probando en el molde que gustes, siempre te quedará rico. Un beso grande, gracias por tu visita y un recuerdo para tu linda Córdoba!
OLGUIS mil disculpas por mi falta de tiempo en poder contestar, he aclarado en la receta que primero debe reposar en la heladera hasta que tome cuerpo y retirarla un rato antes de servir para que tenga la consistencia ideal, ya me contarás!
He tenido una semana con otra recaida, con fuerte gripe que me ha dejado de cama, con poca energía debido a mis defensas bajas. Pido disculpas por la demora en contestar. un beso grande a todas!
Hola Mar,
Primero permitenos felicitarte por el maravilloso blog que teneís.
Luego decirte que esa tarta de chocolate luce mas que deliciosa.
Quisieramos preguntarte si es posible reemplazar la manteca con mantequilla.
Por otra parte quisieramos invitarte a visitar nuestro blog.Valorariamos mucho tu opinion.Aqui te dejo la dirección:
http://members.lycos.nl/bearskitchen/
Con saludos desde Holanda,
Nick & Carolina.
Hola soy Mar y soy nueva en ésto de los blogs. Me gusta el tuyo y me gustaría saber como se hace para ponerte como blog que visito, gracias de antemano. Mi blog es vamosacocimar.blogspot.com
Por Dios Mar vaya brillo tiene la tarta... hasta me estoy babeando.... además si es receta de Jamie Oliver ya me has matado... es solamente mi chef preferido!
Hola Mar!!!hace tiempo que no escribis... estas bien??? Te mando un besito... tu fiel fan Gaby jeje
Ciao mar come stai? Sono tornata a casa dopo il periodo di trasferta lavorativa, è stata una bella esperienza da settembre inizio a lavorare vicino a casa mia....bel dolce sei una brava pasticcerra hola! Mi sono iscritta a un corso di spagnolo e francese vedremo come farò con il lavoro managgia
Hola Mar! Hace mucho que leo tu blog pero no me había animado a escribir en él....xo con esta tarta...no me he podido resitir!!! Tiene una pinta estupenda!!! Una pregunta, cuanto es una taza en gramos? Es que no se las equivalencias. gracias!!!
Eva.
No sé cómo he llegado hasta aquí pero me quedo!!!! jajajajajja
Muy buena la receta!!
Besotes
Miel
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