Aquí mi receta para el meme de Cannella en su primer año de blog, te dedico estos alfajorcitos suaves, delicados y con dulce de leche como tanto te gusta.
La receta:
ALFAJORES SABLÉ:
200 grs. de manteca bien fría,
250 grs. de harina 0000,
50grs. de azúcar impalpable,
para el relleno, dulce de leche,
chocolate cobertura,
avellanas picadas y tostadas.
Tamizar dos veces la harina junto con el azúcar impalpable, agregar la manteca bien fría cortada en cubos, frotar hasta formar un granulado, unir, aplastar, cubrir con papel film y llevar por una hora al frío.
Estirar sobre mesada enharinada, cortar circulos u otras formas, acomodar sobre silpat, llevar por unos l0' al frizer y llevar al horno precalentado, 180° hasta que formen piso y comiencen a tomar color.
Una vez frías, rellenar con dulce de leche en manga pastelera, cubrir con otra tapa, hacer hilos con chocolate cobertura y espolvorear con avellanas picadísimas y tostadas.
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