"TORTA DE MANZANAS EMANUELA"

Adoro las preparaciones dulces con manzanas!!!, esta receta es del blog de Ciberkuoka, con suave dulzor, húmeda, facilísima, para compartir y saborear en un periquete!!!
Quería agregar un comentario de Cibercuocca donde me dice que ella olvidó escribir que los cubos de las manzanas los incorpora a la mezcla del batido y luego vuelca todo el molde.
Mientras la preparaba pensaba hacer ese procedimiento, pero como era la primera vez seguí al pie de la letra la receta de "Emanuela", la próxima probaré con ese cambio y seguramente quedará más húmeda aún. Gracias Cibercuocca otra vez!!!





TORTA DE MANZANAS "EMANUELA"

Esta es la receta original que publicó Ciberkuoka de "EMANUELA", espero que no le moleste que la haya agregado aquí, me encantó verla de puño y letra, también agradecerles porque estas recetas simples transmiten mucho cariño y nos alegran el día. Gracias a las dos!!!

 

150 grs de azúcar
1 huevo
180 grs de harina leudante (o harina común y agregar 1 cucharadita de polvo de hornear)
1/2 taza de leche
3 manzanas en cubos
azúcar para espolvorear
cáscara rallada de limón
le agregué una cucharadita de canela

Pelar y cortar las manzanas en cubos.
En un bowl batir el huevo con el azúcar, agregar la cáscara de limón rallada y la harina tamizada en dos veces, intercalando con la leche. Homogeneizar.
En un molde enmantecado y enharinado, acomodar las manzanas en cubos, volcar la mezcla y espolvorear con azúcar, hornear en un horno precalentado 180°, aproximadamente 50'.

 

 

 

 

CHIPÁS

Estos pancitos de queso tienen variantes. Lamados "CHIPÁS" famosos de la gastronomía de la Pcia. de Corrientes, de Paraguay y también pariente del famoso "Pao de quijo" de Brasil.
He probado distintas recetas, algunas con menos materia grasa, otras con menos huevos, otras con leche y jugo de naranja, todas terminan siendo un bocado rico, pero siempre vuelvo a ésta que es la más sabrosa, mis hijos y amigos prefieren reconociéndolos como "los mejores" al momento de saborearlos.



La masa debe descansar en la heladera, necesita un reposo de por lo menos dos horas antes de bollearlos y cocinarlos.
Cuando los preparo hago la receta completa, formo las bolitas, las congelo y luego las guardo en bolsas, cuando alguno pregunta..."no hay chipás?", sacan unos cuantos de la bolsa y se cocinan en un horno precalentado fuerte, hasta que estén apenas dorados y glup se comen calentitos, desaparecen en un santiamen por lo ricos que son!!!, lo mejor... la cara de felicidad mientras se saborean.
La receta que hago es la de Maru Botana, aunque hemos probado otras, ésta sigue siendo "la mejor"

CHIPÁS

500grs. de harina de MANDIOCA (yuca)
200 grs. de manteca a temperatura ambiente
4 huevos
250 g. de queso tipo Mar del Plata (de cáscara colorada, bien gustoso) rallado
250 g. de queso de grano duro rallado, (tipo gorgonzola, reggianito o provolone)
250 g. de queso port salut (blando), cortado en cubitos bien chicos.
sal

En un bowl grande tamizar la harina de MANDIOCA, agregar los tres tipos de queso, el Mar del Plata y el port salud cortado en cubitos chicos, la manteca blanda, los huevos, sal.
Con estos ingredientes formar una masa hasta que se una y quede lisa. IMPORTANTE, llevar a la heladera cubierta con un film por lo menos 2 horas. Luego tomar porciones y formar bolitas del tamaño de una nuez. Dependiendo del tamaño, salen aproximadamente 80 bocados, pero como desaparecen ni bien salen del horno no parecerán muchos. Colocar en una placa de teflón separados uno de otros a horno FUERTE hasta que comiencen a dorar la superficie, cuidando que no se pasen porque se vuelven duros como pelotitas de golf.

Les dejo un saludo a todas las que han pasado por este rincón dejando mensajes, premios y sobre todo mucho cariño. Ha sido una semana complicadita, alejada de la cocina y la computadora, Dios mediante, pronto retomaré con muchas ganas.
Buena semana para todas!!!

Domingo 11 de mayo,

así lucen los liquidambar styraciflua o liquidambar americano

PAN DE MIEL

Me regalaron un frasco con miel de campo deliciosa, aromática que ya estamos saboreando con este rico PAN DE MIEL Y MANZANA, receta imperdible, para tenerla a mano, como todas las de la Hna. Bernarda.
El resultado son estos dos panes aromáticos, bien húmedos que impregnaron con su perfume toda la casa una vez más, ideal para saborear con una rica mermelada o simplemente con manteca para apreciar el sabor de la miel y una taza de té humeante.



PAN DE MIEL CON MANZANA Y NUECES, receta de la Hna. Bernarda.

2 huevos,
1 taza de miel,
100 grs- de azúcar,
1/2 taza de aceite (neutro, girasol),
1 taza de café oscuro,
1 manzana pelada y rallada,
4 tazas de harina,
1 cucharadita de bicarbonato de sodio,
1 cucharada de té al ras de polvo Royal,
1 cdita. de canela en polvo,
1 taza de nueces picadas ó almendras, (no le puse)

Procesar los huevos, la miel, el aceite, el café, el azúcar y la manzana. Mezclar hasta obtener una preparación lisa.
Tamizar aparte la harina con el bicarbonato de sodio, el Royal y la canela.
Agregar lo tamizado a la preparación anterior y mezclar con movimiento envolvente.
Añadir las nueces ó las almendras y verter en molde enmantecados ó aceitados.
Horno precalentado 180°, aproximadamente 40 minutos, hasta que al introducir un palillo, salga limpio.